笔下文学

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用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理。

营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

九十五、莲茸葫芦果

原料:土豆500克，淀粉（蚕豆）50克，鸡蛋150克，韭菜15克，莲子300克，面包屑150克，白砂糖100克，色拉油150克。

制作：1。将土豆去皮切片上笼蒸软，压烂后加入豆粉、白糖和匀；

2。包入莲茸馅做成葫芦形，再刷上蛋浆，滚粘上面包屑；

3。在葫芦中间扎上根韭菜叶子，最后放入油锅内炸成金黄色即成。

用法用量：中餐、晚餐、零食。

功效：补虚养身调理、冬季养生调理。

营养分析：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

禁忌：蚕豆不宜与田螺同食。

九十六、芙蓉青蟹

原料:螃蟹1000克，对虾150克，猪肉（肥）25克，海参（水浸）100克，干贝50克，鱼肚50克，香菜5克，鸡蛋黄10克，鸡蛋清50克，红辣椒10克，盐10克，大葱10克，姜10克，黄酒10克，香油5克，淀粉（玉米）3克。

制作：1。将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝；

2。葱、姜切丝备用；

3。将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮；

4。对虾去壳洗净取肉待用；

5。淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；

6。赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀，分别装入10个蟹壳肉；

7。将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50毫升、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸九成熟捞出；

8。鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火蒸熟取出，摆在圆盘周围；

9。锅内加清汤100毫升、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白**即成。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、滋阴调理、营养不良调理。

营养分析：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

禁忌：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

九十七、芋蓉炸饺

原料:小麦面粉300克，芋头300克，植物油100克，盐12克，胡椒粉2克。

制作：1。面粉加水和盐适量揉搓成面团，再把面团分小块，擀成饺子皮。

2。芋头洗净剁成芋蓉和素油50克用顺时针法搅拌均匀。

3。再把调料中的盐和胡椒粉加入芋蓉中，再次拌匀，做成芋蓉馅。

4。饺子皮中包入适量的馅，捏饺子形状。

5。锅中倒入油烧热，放入饺子炸成金黄色时取出盛在盘子中就可以了。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：补虚养身调理、营养不良调理。

营养分析：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。