笔下文学

可选用哪些药膳（第8页）

⊙取锅烧热，入油适量，待油热时先下花生米，翻炒片刻，再下莴笋丁、豆腐干丁，煸炒几下，加水、豆瓣酱，焖烧至花生熟，加味精调味，即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]利小便，解热毒。用于胆囊炎。

香菇拌蒿菜

[配方]蒿菜250克，香菇30克，调料各适量。

[制法]

⊙将蒿菜洗净，放沸水中焯一下，捞出沥干，剁成细末。香菇加水浸发后洗净，切成细丁。

⊙炒锅放旺火上，烧热后放油适量，烧至七成热，放入蒿菜炒几下，再倒入香菇丁一起煽炒至熟，加入盐、味精调味，装盘即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]利尿降压，促进胆汁分泌。用于肝炎、胆囊炎。

雪梨炒鸡片

[配方]鸡脯肉150克，雪花梨（去皮）1个，水发香菇10克，调料各适量。

[制法]

⊙将鸡脯肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片。雪花梨也切成上述薄片。香菇切小块。

⊙取锅烧热，入油适量烧热，下鸡片，武火速炒变色，加入香菇、盐、味精，翻炒至鸡肉熟透，加入雪花梨片，再用湿淀粉勾芡至熟，淋上麻油即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]养阴生津，清热降火，养血生肌和解酒毒。用于胆囊炎、肝炎、肝硬化。

乌梅内金调蜂蜜

[配方]鸡内金100克，乌梅肉30克，蜂蜜25毫升。

[制法]鸡内金、乌梅肉共研细，以蜂蜜调匀即可服用。

[用法]每日3次，每次20克，白开水冲服。

[功效]缓中止痛。用于肝胆气郁型慢性囊炎，症见右胁胀痛或隐痛，走窜不定，或引及右侧肩背，胸闷喜太息，每因情志波动或饮食不当而诱发，舌红，苔薄白，脉弦。

佛手内金山药粥

[配方]佛手15克，鸡内金12克，山药30克，粳米150克。

[制法]将佛手、鸡内金加水500毫升，先煎20分钟，去渣取汁，再加入梗米、山药共煮成粥，粥成调味即可。

[用法]随意食之。

[功效]健脾疏肝利胆。用于慢性胆囊炎、胆石症。

化瘀养肝蜜

[配方]山楂250克，丹参500克，枸杞子250克，蜂蜜1000克，冰糖60克。

[制法]先将前三味药浸泡2小时后煎成药液，再把蜜、糖兑入药液内，以微火煮沸30分钟，待至蜜汁与药液溶合而呈黏稠时离火，冷却后盛入容器内密封保存。

[用法]每日3次，每次1匙，以开水冲饮，可连续服用2～3个月。

[功效]活血化瘀，疏肝止痛。用于肝胆血瘀型慢性胆囊炎，症见胁痛日久，部位固定，痛如针刺，按之痛甚，右胁下触痛或扪及痞块，舌紫暗，脉弦。

抱石莲炖豆腐

[配方]鲜抱石莲60克，豆腐120克。

[制法]二物洗净，豆腐切块，同放锅中，加水炖至熟即成。

[用法]温热食豆腐喝汤，单食或佐餐均可。

[功效]清热解毒，利湿消瘀。用于慢性胆囊炎、胆石症。